Bien adapté pour les ingrédients fragiles et sensibles au cisaillement, comportant des solides ou des fibres, grâce à un procédé de mélange par contact progressif, le « Dosymix » est parfait pour le mélange de produits ayant des viscosités et/ ou des proportions différentes, en flux pulsé ou continu. Il assure un mélange homogène sans altération des ingrédients ou de la consistance du produit. Cela permet d’éviter l’utilisation d’additifs coûteux pour reconstituer la texture. Son volume de mélange plus faible convient pour les opérations de mélange en juste à temps de produits qui nécessitent un temps de mélange optimisé et permet réduire les pertes de produit lorsque la recette évolue en cours de process, ou à la fin d’un cycle de production. Caractéristique : capacité maximum de 5 400 l/h ; construction hygiénique : conception 3A : NEP et SEP facilités ; faible volume interne : réduction des pertes de produit ; sorties multiples : distribution précise ; profils de vis spéciaux : mélange uniforme, sans cisaillement et sans détérioration. Applications : mélange de fruits, pulpes et arômes dans le yaourt ; arômes, colorants et ingrédients dans les émulsions de viande ; ferments, présure, saumure, arômes ou fruits dans le fromage ; arômes, pectine dans la confiture ; fines herbes, graines dans les sauces ou encore légumes dans les soupes Cette génération lancée en 2009 est conforme dans sa configuration standard aux exigences de la norme 3A. La garniture mécanique est identique à celle de la pompe Série « H », ce qui permet de réduire les stocks de pièces de rechange.